Siswa Kelas XII B Praktik Buat Es Krim Putar

Sungai Gelam (MAN 1 Muaro Jambi) Siswa siswi kelas XII B Madrasah Aliyah Negeri (MAN) 1 Muaro Jambi praktik membuat es krim putar pada mata pelajaran kimia materi tentang larutan koligatif, Kamis (29/08) di ruang kelas.

Bahan yang diperlukan untuk membuat adonan es krim putar adalah santan, susu, dan perasa. Dalam proses pembuatan es putar atau es krim tradisional, bahan-bahan es putar yang telah dicampur dimasukan ke dalam sebuah wadah.

Wadah itu kemudian dimasukan ke dalam wadah lain yang lebih besar. Lalu di sekitar wadah yang berisi campuran bahan-bahan es putar tadi, dimasukan campuran antara es batu dan garam dan wadah itu diputar.

Guru mata pelajaraan kimia Hj. Muhaiti,S.Pd.,M.Pd.I , menjelaskan pencampuran garam ke dalam es batu menyebabkan sebagian es batu mencair dan membentuk air garam. “Reaksi garam dan es batu akan menimbulkan penurunan suhu. Hal ini termasuk reaksi eksoterm yaitu reaksi pelepasan panas atau energi,” jelasnya.

Ditambahkannya air juga mencoba membuang panas yang diterimanya dan karena garam yang banyak tersebar dalam larutan garam membuat suhu larutan menjadi lebih rendah daripada suhu es murni.

“Suhu campuran es putar jauh lebih tinggi dari suhu larutan garam dan mengakibatkan campuran bahan es putar melepas panasnya ke larutan garam untuk menciptakan keseimbangan suhu. Oleh karena itu, suhu di dalam campuran es putar menjadi jauh lebih rendah dari suhunya semula dan cukup untuk membekukan campuran es putar,” ujarnya.

Muhaiti berharap, praktik membuat es krim putar tersebut dapat membantu siswa untuk lebih memahami materi tentang larutan koligatif. “Semoga praktik ini dapat menambah ilmu mereka dan bermanfaat dalam kehidupan sehari-hari,” harapnya.
Sementara Alesha, siswi kelas XII B mengaku sangat senang dan antusias dalam praktik membuat es krim putar ini. Selain itu juga materi tentang proses perpindahan kalor dari adonan es krim ke dalam campuran es batu, air dan garam dapur lebih mudah dipahami